La planta de procesamiento de café tipo gourmet es el resultado de varios años de gestión y articulación entre los campesinos productores del grano en el departamento  y la  coordinación de la Federación de Caficultores de Támara, quienes unificaron necesidades del gremio para mejorar las condiciones laborales y mejorar la producción.

El secretario de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del departamento, Alexi Yesid Duarte Torres, informó que el proyecto se consolidó luego de la pasada convocatoria del Pacto Agrario, desde donde se emprendió el programa de capacitación  y orientación a los cultivadores de los municipios que tienen vocación cafetera, como Támara, Nunchía, Monterrey, Sácama y La Salina.

Aseguró que, en el montaje de la estructura requiere de una inversión  superior a los 1.300 millones de pesos, de los cuales el 70 % serán financiados por la nación y el  valor restante (30%)  de la Cooperativa de Caficultores de Támara. 

La planta se montará en el municipio de Támara y entrará a sustituir una pequeña planta que por el uso de varios años de trabajo presenta alto riesgo de deterioro.